1、三黄鸡处理干净,锅中放入清水,加入生姜和大葱大火烧开。
2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,反复两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,翻面再煮4分钟后停火,盖上盖子焖半小时。
3、热锅放油烧至冒烟,把滚油分次倒入葱蒜碗中。
4、加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀即可。
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