干豆腐拌紫甘蓝的做法

1、材料：干豆腐 1张 （150克），紫甘蓝 100克 ，香菜适量。葱，蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油 。

2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

3、紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。

4、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

5、葱切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

6、干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。

7、把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，味精，芝麻油，拌和均匀。

8、把切好的葱丝，红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。

9、锅内放入油加热，油七八成热时关火，把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上。

10、再放入香菜，拌和均匀即可。