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黄辣丁怎么洗粘液

更新时间:2023-01-30 02:10:38

一、黄辣丁怎么洗粘液

首先,我们普及一个小知识,这个粘液学名叫做黄颡鱼涎,其实是可以食用,但是如果要清理也是有好几种方法的:

1.我们可以让市场的人先把黄颡鱼进行简单的处理,到家之后把鱼用一个较大的容器装好,将盐涂抹在鱼的表面,腌制10分钟左右,然后用清水清洗干净,一边清洗的时候一边搓洗表面,那么这层粘液就可以很快的被清理干净。

2.重复前面的操作,但是把盐换成面粉,这里用一般的面粉即可,涂抹在黄辣丁的表面,带上手套,在表面来回搓洗,然后用清水冲洗干净即可;

3.经过市场处理后的鱼拿回家先放在一边,然后煮一壶开会,温度大概在70-80度,然后把黄辣丁放进去烫熟,表面看到那层粘液变色并且破裂,那就可以捞起来,用凉水冲洗干净,用厨房用纸按压出多余的水分即可。

二、黄辣丁的粘液需要清洗干净吗

虽然很多人不喜欢表面的粘液,所以就很想清理干净,但是其实,黄辣丁的粘液成分更加有益。黄颡鱼涎本身可以不洗的,只是整条鱼煮透的话,那层黄色的粘液就是黏糊糊的,比较影响摆盘,所以大家才想着烹饪之前就清理干净粘液。如果对摆盘没有过多要求的,建议不用清理粘液,一起食用,不过煮之前要放更多的去腥的食材。

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