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白酒生产标准

更新时间:2022-12-02 16:51:21

白酒生产标准主要包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。由于白酒生产标准过于详细,已编辑成册于《白酒标准汇编》中。

中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

中国白酒分为:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带。其中,泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。

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