鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做

美食更新时间:2024-03-01 12:09:08

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 准备食材:鲅鱼,青瓜,红萝卜,姜葱,料酒。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼头开始,取鱼肉。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 完整地去除鱼骨。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 将刀翻过来,用刀背将鱼肉粗粗剁一下。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 在鱼肉中加入1勺料酒,2克盐,顺一个方向搅匀。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 分次加入水或用姜葱花椒泡的水,继续搅匀。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 通过搅拌,鱼肉会变得很细腻,成厚糊糊的状态。(可以用打蛋器,这样会很省力)

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 准备一个勺子,一碗凉水。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 每次都要先将勺子在凉水中醮一下,再挖起一勺鱼泥,放进烧至五成热的水中。(火保持在中小火就行)

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 至全部鱼丸入锅,转成大火,用勺子去掉汤中的浮沫,直到汤汁清澈鱼丸全部浮起再煮两分钟。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 提前准备少许黄瓜片,胡萝卜花。

鲅鱼丸正宗做法 家常鲅鱼丸怎么做 将黄瓜和胡萝卜片放在锅中,汤沸后再煮上一两分钟,使鱼丸和汤,黄瓜胡萝卜的味道充分溶合,尝一下汤的味道,加盐,少许芝麻油调味即可。

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