1、土豆去皮,洗净,切片,用清水浸泡片刻,沥干水备用。
2、葱姜蒜和柿子椒洗净,切段。
3、猪肉洗净,切片,用适量盐,淀粉,生抽,香油抓匀,腌制片刻。
4、炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入花椒炒香。
5、转大火,放入肉片翻炒至颜色发白。
6、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒并加入青椒。
7、放入土豆及少许鸡精,以大火炒匀即可。
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