1、鸽子的营养价值很高,鸽子的肉为高蛋白低脂肪的食品。
2、它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高,可加快伤口的愈合,鸽子肉的脂肪含量很少,低于其他的肉类。而且鸽子肉容易消化,具有滋补益气,祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经有很好的补益作用。
3、乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。
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