紫薯饼制作步骤如下:准备红枣10克,水500毫升,紫薯200克,油10毫升,面粉200克,发酵粉5克。将5克发酵粉用500毫升热水化开后倒入200克面粉中。搅拌均匀,揉成面团,静至发酵一小时。将200克紫薯蒸捣成泥,放入10克红枣,加入20克白糖,搅匀备用。将面分成小剂子,擀成小圆片,把紫薯样包入面皮中,将其擀成圆饼。锅中加10毫升油烧热,将圆饼放入,烙至两面金黄即可。
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