1、羊肚500克、八角3克、桂皮2克、大葱3克、姜3克。
2、将羊肚除去粪污,用清水洗净,放入开水里,稍滚即捞出。
3、用刀将羊肚内外黑衣刮去,放入清水中洗净,入大汤和旺火烧至八成酥(老的约3小时)。
4、取出,另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥,盛出待凉,即可食用。
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